MA TORTILLA ESPAÑOL

 Buenos dias a todo el mundo

Je suis devenue depuis peu la PRO des omelettes Espagnoles......je vous en livre mes secrets aujourd’hui.

CUISINER AVEC CORA C'EST CUISINER LÉGER TOUTE L’ANNÉE

Ingrédients :

•  5 gros œufs
• 350ml de lait
• 4 pommes de terre calibre moyen cuite au micro onde ( voir mon blog sur l'astuce de MA CUISSON DE PATATE )
• sel et poivre
• 1 petit oignon coupé en dés
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 10 branches de persil hachés finement ( voir sur mon blog mon astuce CISELER SES HERBES AROMATIQUES)

 Préparation :

• Faire chauffer votre poêle anti adhésive avec votre cuillère d'huile d'olive à feu vif

• Jeter vos carrés d'oignons dans votre poêle. Remuer et ne faire cuire que 2 minutes (il ne faut pas les faire bruler ! )

• Ajouter vos patates cuites pour les faire dorer, sel et poivre. Remuer et au bout de 5 minutes baisser votre feu.

•  Pendant ce temps, fouetter vos œufs puis ajouter le lait, sel et poivre. Fouetter encore 1 minute....

•  Faire dorer les pommes de terre en tout et pour tout 8 minutes à peu prés

• Verser votre préparation sur vos pommes de terre

• Votre feu n'étant pas vif, ça ne risque pas d'attacher votre poêle. Lorsque vos œufs commencent à devenir omelette, à l'aide d'une spatule vous repoussez les coins vers l'intèrieur pour y faire pénétrer les œufs encore liquide. Vous basculez votre poêle, d'1 coté puis de l'autre pour ramener le liquide du centre sur les bords de votre poêle.

• Lorsque que votre omelette à un aspect baveux mais pas liquide, la couvrir puis éteindre le feu.

• Laisser la reposer 5 bonnes minutes, avec son couvercle.

C'est le moment de la démouler. Placer un plat bien plat ( ou une assiette) sur votre poêle, puis retourner le tout !!!!!

BON APPÉTIT !