GÂTEAU MOELLEUX CITRON MANDARINE sans gluten

Je viens d'innover ce gâteau ce jour et c'est une recette fabuleuse pour les amoureux des agrumes.....En + sans gluten......Essayer le, vous verrez !!!!!

CUISINER AVEC CORA C'EST CUISINER FACILE ET LÉGER TOUTE L’ANNÉE

Ingrédients :

• 200g de beurre mou (non fondu)
• 200g de poudre d'amande
• 100g de sucre
• 100g de farine de mais
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique tamisée
• 2 cuillères à soupe de lait demi écrémé tiède
• Le jus d'1 citron 1/2
• Le jus de 2 mandarines ( ou clémentines)
• Le zeste d'1/2 citron et d'1 mandarine
• 2 cuillères à soupe de sucre pour le sirop

Préparation :

• Commencer par le zeste de citron et de mandarines puis réserver.

• Exprimer vos fruits pour le jus (2 mandarines + 1 citron 1/2) 

• Préchauffer votre four à 180 degrés.

• Dans une terrine, travailler au fouet votre beurre mou et votre sucre

• Ajouter les œufs un par un, bien mélanger.

• Ajouter petit à petit la poudre d'amande, il est très important d'incorporer la poudre tout doucement.

• Ajouter votre levure tamisée puis votre farine de mais petit à petit également.

• C'est le moment d'incorporer au tout votre lait tiédi ainsi que le zeste de citron et mandarine. 

• Récupérer juste 2 cuillères à soupe de votre jus frais puis l'ajouter à votre préparation.

• Bien mélanger le tout. 

• Dans un moule en silicone, verser votre pâte puis enfourner 55 minutes environ.

• Pendant la cuisson de votre gâteau, faire chauffer dans une casserole le reste de votre jus de fruits avec les 2 cuillères à soupe de sucre. Faire chauffer à feu doux pendant 5 minutes puis réserver.

• Avant de sortir votre gâteau du four, piquer le à l'aide d'1 couteau fin, il doit ressortir sec.

• Une fois cuit, piquer avec une fourchette 4 fois votre gâteau puis verser votre sirop.

• Laisser refroidir avant de démouler.....

Je vous souhaite une très bonne dégustation

LA GALETTE DES ROIS FRANGIPANE

 Et oui certainement un de vos gâteaux préférés......À COUP SUR VOUS NE POUVEZ PAS LOUPER VOTRE GALETTE !!!!

Ingrédients :

• 2 disques de pâtes feuilletées
• 125g de poudre d'amandes
• 125g de beurre mou (et non fondu)
• 1 cuillère à café d’arôme vanille
• 2 gros œufs
• 50g de sucre
• 2 cuillère à soupe de lait demi écrémé
• 1 fève en porcelaine
• 1 petit jaune d’œuf battu pour la dorure

Préparation :

• Dans un terrine mélanger à l'aide d'un fouet votre beurre mou avec le sucre.
• Ajouter tout doucement la poudre d'amandes
• Incorporer les œufs un par un.
• Finir par l’arôme vanille et le lait.
• Préchauffer votre four à 210 degrés.
• Étaler votre 1ère pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé
• Piquer votre pâte à l'aide d'une fourchette (ne pas hésiter à piquer dans tous les coins et recoins) 
• Verser votre préparation frangipane sur votre pâte sans oublier la fève !!!!!
• Étaler votre deuxième pâte feuilletée puis recouvrir votre 1ère pâte de celle ci.
• Pincer du bout des doigts les deux pâtes feuilletées afin de refermer le tout. A l'aide d'un ciseau, découper le surplus de pâte.
• Piquer de toute part la dernière pâte feuilletée pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
• Finir par dorer celle ci avec votre jaune d’œuf battu et un pinceau culinaire.
• Enfourner 25 minutes environ..... surveiller votre galette pour éviter qu'elle ne soit trop cuite.....

Vous pouvez démouler votre délice à la sortie du four puis la disposer sur une grille pour la faire tiédir

UN TRÈS BON APPÉTIT !

BOUCHÉES SALÉES FONDANTS

 

Aujourd'hui je vous propose une autre façon de préparer vos bouchées.....à vous de choisir....

 

Ingrédients :

• 150g de farine tamisée
• 3 œufs
• 1/3 sachet de levure chimique tamisée
• 1 poignée de fromage rappé
• 100ml d'huile d'olive
• 125ml de lait chaud
• 150g de fromage feta ou 150g de dés de jambon blanc sans sel.
• sel et poivre

 Préparation :

• Préchauffer votre four à 180 degrés

• Dans une jatte battre vos 3 œufs puis incorporer délicatement votre farine tamisée et votre levure tamisée également, sel et poivre.

• Vous pouvez ajouter votre huile une fois que votre mélange est bien lisse

• Introduire petit à petit  votre lait chaud puis votre fromage rappé, réserver.

• Couper votre feta en petits morceaux et les disposer au fond de vos petits moules à cakes individuelles (en silicone de préférence). Vous pouvez remplacer votre feta par de petits dés de jambon blanc.

• Remplir le tout de votre préparation puis enfourner pendant 25 minutes.

• Vos cakes sont cuits lorsque en plantant un couteau dans vos moules il ressort sec !!!

Un très bon appétit !!! 

 

 

BOUCHÉES SALÉES IRRESISTIBLES !

Bonjour les petits chefs étoilés, je vous propose ce jour ces cakes salés en portions individuelles, un régal qui enchantera tout votre entourage.........

Ingrédients :

• 150g de farine tamisée
• 3 œufs
• 1/3 sachet de levure chimique tamisée
• 1 poignée de fromage rappé
• 100ml d'huile d'olive
• 125ml de lait chaud
• 200g de chèvre buche
• sel et poivre

 Préparation :

• Préchauffer votre four à 180 degrés

• Dans une jatte battre vos 3 œufs puis incorporer délicatement votre farine tamisée et votre levure tamisée également.

• Vous pouvez ajouter votre huile une fois que votre mélange est bien lisse, sel et poivre.

• Introduire petit à petit  votre lait chaud puis réserver.

• Couper votre chèvre en petits morceaux et ajouter le à votre préparation. Finir par le fromage rappé.

• Dans un moule à cakes individuelles (en silicone de préférence), remplir de votre préparation puis enfourner pendant 25 minutes.

• Vos cakes sont cuits lorsque en plantant un couteau dans vos moules il ressort sec !!!

Un très bon appétit !!!

TARTE AU SUCRE ROUX

Bonjour à vous tous, je vous propose cette délicieuse tarte au sucre facile à réaliser.....

le + long de tout étant de faire reposer la pâte 2 bonnes heures...

Cuisiner avec Cora c'est cuisiner léger toute l'année

Ingrédients :

• 300g de farine
• 100g de beurre salé
• 2 oeufs
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 10g de levure de boulangerie
• 3 cuillères à soupe d'eau tiède
• 3 cuillères à soupe de cassonade (brune de préférence) "sucre roux"
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche alléger ou de crème liquide épaisse alléger
• 1 sachet de sucre vanillé

 Préparation :

• Dans un bol taille moyen, délayer la levure dans vos 3 cuillères d'eau tiède et ajouter lui les 3 cuillères de sucre. Mélanger.

• Faire fondre votre beurre et ajouter le dans votre préparation précédente.

• Battre les 2 œufs en omelette et l'ajouter aussi à votre mélange.

• Dans un grand bol, mettre vos 300g de farine puis petit à petit incorporer lui votre mélange. Mélanger avec vos doigts !!!!

• Pétrir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange ne colle plus aux doigts. Faire une boule et placer la directement dans une tourtière ou une assiette plate en aluminium (style à pizza) allant au four.

• Laisser reposer votre pâte à l'air ambiante pendant minimum 2 heures.(vous pouvez la couvrir d'un torchon fin)

• Votre pâte va doubler de volume (au minimum!)

• Préchauffer votre four à 210 degrés une fois que votre pâte est bien gonflée.

• Étaler votre boule directement sur son plat avec vos mains (aplatir en laissant un léger rebord) 

• Saupoudrer de sucre roux (cassonade) et mettre au four pendant 15 minutes

• Mélanger la crème avec le sachet de sucre vanillé

• Sortir votre tarte puis recouvrir de votre mélange CRÈME/SUCRE en évitant de déborder. 

• Remettre au four pendant 5 minutes.

• Démouler votre tarte encore chaude et placer la sur une grille

BON APPÉTIT !

CRÊPES FOURRÉES GOURMANDES

 Voici ma crêpe surprise, gourmande et légère....

Ingrédients :    pour 4 personnes

• 4 crêpes ( voir mon astuce CRÊPES MOELLEUSES sur mon blog)

• 4 fines tranches de jambon

• 1 poireau

• 1 carotte

• 2 gros champignons

• sel et poivre

• 1 gros oignon

• 1 poignée de fromage rappé

• herbes aromatiques ciselées, de préférence basilique et persil ( voir mon astuce CISELER SES HERBES AROMATIQUES sur mon blog)

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive piquante ( selon votre gout) 

• 4 grosses cuillères à soupe de béchamel ( voir mon astuce MA BÉCHAMEL LÉGÈRE sur mon blog)

• 4 cures dents

 Préparation :

• Mettre à chauffer votre poêle avec l'huile piquante

• Laver et couper un tout petit votre poireau, votre carotte, vos champignons et votre oignon. Plus c'est petit mieux c'est !

• Plonger le tout dans votre poêle bien chaude, sel et poivre puis baisser le feu et bien mélanger. 

• Ajouter vos herbes, mettre le couvercle et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Réserver.

• Étaler une crêpe sur une assiette plate

• Préchauffer votre four à 180 degrés.

• Couper une tranche de jambon en 2 puis disposer au centre de la crêpe. 

• Ajouter une bonne cuillère de légumes puis 1 bonne cuillère à soupe de béchamel

• Parsemer de fromage rappé.

• Refermer votre crêpe en forme d’éventail puis piquer un cure dent pour la maintenir en place.

• Enfourner juste 10 minutes à four bien chaud

BON APPÉTIT !

suggestion de présentation

MES CRÊPES LÉGÈRES ET MOELLEUSES

 
Aujourd’hui  je vous délivre le secret de ma pâte à crêpes pour des CRÊPES légères et moelleuses.







Ingrédients :       pour une dizaine de crêpes

• 250g de farine
• 1/2 litre de lait demi écrémé + 1 petit verre de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe d’arôme vanille
• 2 gros œufs
• zeste d'1 clémentine
• 1 demi petite pomme de terre lavée ( inutile de l'éplucher)
• 1 verre d'huile végétale

Préparation :

• Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot mixeur ménager

• Mixer à grande vitesse

• Verser le mélange dans un saladier

• Laisser reposer la pâte 30 minutes au frais

• A la sortie du frigo, ajouter 1 verre de lait demi écrémé dans votre pâte. Mélanger. Votre préparation est prête à l'emploi !!!!

• Mettre à chauffer votre poêle à crêpe, puis piquer votre fourchette dans votre pomme de terre, face blanche (cœur) tête en bas. Mettre à tremper votre pomme de terre dans votre huile. 

• Cette demi patate vous servira à huiler votre poêle !

Votre poêle bien chaude et huilée est prête pour accueillir votre pâte  !!!! Penser à l'huiler à chaque crêpe, l'aspect en sera récompensé !!!